Spaghetti mit Hackklößchen

Für 2 Portionen

2 dicke Scheiben Weißbrot ohne Kruste
4 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
16 Basilikumblätter
4 EL Tomatenmark
2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
450 g Rinderhackfleisch
2 Eier
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL frisch gehacktes Basilikum
350 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan, zum Servieren

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 50 Stunden

1. Das Brot in eine flache Schüssel geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 Minuten einweichen. Dann das Wasser abgießen und gut aus dem Brot herausdrücken.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Tomaten samt Saft aus der Dose, Basilikumblätter, Tomatenmark und Zucker zugeben und abschmecken. Aufkochen und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist.

3. Brot, Hackfleisch, Eier, die verbliebenen Kräuter und Knoblauch sowie ½ Teelöffel Salz mit der Hand in einer Rührschüssel vermengen. Kleine Bällchen aus dem Hackgemisch formen und in die Tomatensauce geben. Alles mit geschlossenem Deckel 30 Minuten kochen.

4. Unterdessen leicht gesalzenes Wasser aufkochen, die Spaghetti darin etwa 10 Minuten al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

5. Die Spaghetti in eine große flache Servierschüssel geben. Die Hackfleischbällchen und die Sauce darübergeben. Mit etwas Parmesan bestreuen und den restlichen Käse in einem Schälchen dazu servieren.