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Euer Sekretariat-Plus Team
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Tintenfischtuben gefüllt mit Krebsfleisch |
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Schneekanone  
Registriert seit:
20.03.2010
Aus: Duisburg
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4 Tintenfisch(e) - Tuben, gesäubert (evtl. TK)
Für die Füllung:
250 g Krebsfleisch
1 Ei(er)
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe(n)
1/2 Limette(n), (Saft)
1 Brötchen, eingeweichtes, ausgedrücktes
125 g Ricotta
2 EL Pinienkerne, geröstete
Für die Soße:
Olivenöl, zum Braten
100 ml Wermut, (Noilly Prat)
250 ml Fischfond
1 Paket Tomatenpüree, (Parmalat)
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel
Wenn man TK-Tuben verwendet, muss man diese langsam am besten im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.
Aus den Füllungszutaten eine geschmeidige Füllung zubereiten, in einen Plastikbeutel füllen und mit dessen Hilfe in die vorbereiteten gesäuberten Tintenfischtuben füllen. An beiden Enden mit einem Zahnstocher (o.ä.) fixieren. (Ich fülle sie mit einem Löffel, geht auch gut)
Olivenöl erhitzen und die Tuben scharf anbraten, dabei sollten sie etwas Farbe nehmen. Mit dem Noilly Prat ablöschen, fast vollständig verkochen lassen.
Dann die pürierten Tomaten und den Fischfond zugeben. Eventuelle Reste der Füllung können ebenfalls zur Sauce gegeben werden. Alles bei kleiner Hitze ca. 50 Min. schmoren lassen.
Dazu schmeckt Reis oder schwarze Linguine
Geschrieben am: 24.04.2018
Bearbeitet von binje am 24.04.2018 08:46:01
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Aw:: Dresden 2018 - Programm |
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Schneekanone Registriert seit:
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Ach, das Wetter wird schon. Wir brauchen ja keine 30°. Hauptsache trocken
Wird auf jeden Fall wieder schön! Das Wetter und mit euch!
Geschrieben am: 23.04.2018
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Jambo, das ist ein guter Plan  
Geschrieben am: 18.04.2018
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Schneekanone Registriert seit:
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ich überlege immer noch, ob es "komisch" aussieht, wenn ich alleine im Zug reise und eine Dose Bier trinke 
Geschrieben am: 17.04.2018
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also passend zum Essen Ich komme um 16:30 mit dem Zug an und warte im Hotel(-Bar) auf euch
Geschrieben am: 17.04.2018
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Aw:: Tagungshotel UK |
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Schneekanone Registriert seit:
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ich frage mal einen Freund und eine Ex-Kollegin. Umkreis/Entfernung passt.
Das wäre 1 x Nähe Sittingbourne oder ist das zu weit weg?
oder in der Nähe Wilmington /Kent?
Geschrieben am: 10.04.2018
Bearbeitet von binje am 10.04.2018 16:30:56
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Aw:: Dresden 2018 - Programm |
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oh, also bist du quasi runderneuert!
Geschrieben am: 09.04.2018
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Aw:: Urlaubskalender |
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Schneekanone Registriert seit:
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wir haben eine Excelliste für das Managementteam, wo auch andere wichtige Termine/Konferenzen/Tagungen eingetragen sind.
Ansonsten benutzen wir eine simple Software für Abwesenheiten etc, die nur 15 €/Monat kostet. Bei Interesse, kann ich dir gerne den Namen geben.
Wie viele Leute seid ihr denn?
Geschrieben am: 05.04.2018
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Aw:: Schweinebraten mit Mandelbrokkoli und Kartoffelgratin |
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Schneekanone Registriert seit:
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das ist mal ein richtig klassisches Gericht. Toll!
Geschrieben am: 05.04.2018
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Aw:: Happy Birthday! |
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Schneekanone Registriert seit:
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Danke euch Beiden 
Geschrieben am: 05.04.2018
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